Verdens beste og sunneste tomatsuppe
Prøv denne nydelige og sunne tomatsuppen, når de norske tomatene er solmodne. Den er veldig enkel å lage, så ikke bli skremt over steketiden. Prøv den, så kommer du aldri til å gå tilbake til verken posesuppe eller suppe på hermetiske tomater. Når grønnsakene er ferske og i sesong, inneholder de masse vitaminer, så nå er sesongen for denne suppen. Prøv den til middag så fort som mulig.
Ingredienser: (Til 2 store og 2 små)
5 store solmodne klasetomater
olivenolje
Salt
Pepper
Balsamico
1 liten ss rårørsukker
3 små eller 1 stor selleristang
1 middels liten løk
3 hvitløksfedd med skall
5 dl kylling/oksekraft (eller 5dl vann og 1-2 ss med okse fond av god kvalitet)
1 dl fløte (evt kokosmelk om du skal ha suppen melkefri)
Basilikum
Valgfritt tilbehør:
Surdeigstoast, surdeigsrundstykker, hjemmelagde krutonger laget på surdeigsloff, egg, fetaost, parmesan, balsamico, fløte, eller bacon.
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 190 grader. Del tomatene i 2, og ha de i en støpejernsgryte, med litt olivenolje over og under tomatene. Har du ikke støpejernsgryte, har du de i en ildfast form. Dryss sukker, salt og pepper over tomatene, og ha deretter over litt balsamico.
Stek i 30 minutter, før du har i en løk, som du skreller og deler i to. Ha i 3 hvitløksfedd, med skall og hakket stangselleri. Stek det videre i 30 minutter, til grønnsakene er godt stekt. Stangsellerien kan du evt ha i enda litt mere mot slutten av steketiden, som tilsammen er på rundt 60 minutter. I min ovn steker jeg det i 70 minutter. Når grønnsakene er ferdigstekt, setter du kjelen på stekeplata, og har i kraft. La det koke noen få minutter, imens du putter oppi basilikum. Slå av platen, hell i fløte, og kjør suppen med en stavmikser.
Server gjerne med balsamico dråper, parmesan eller fløte, og urter. Kokt egg, hjemmelagde krutonger og fetaost er ulike tilbehør som løfter suppen enda et hakk. I tillegg smaker den nydelig med varme surdeigsrundstykker eller surdeigstoast til. Enjoy!
コメント