Surdeigspannekaker

Disse er fantastiske! Noen av de beste pannekakene jeg har smakt, og de er attpåtil med sunn surdeig. Gjerne lag de dagen før, så blir de ekstra sunne og gode. Disse er også mye lettere for tarmen å tåle, om man har IBS eller IBD.

Ingredienser:

• 200g fint siktet speltmel

• 100g finmalt speltmel

• 1ts salt

• 3ss kokossukker/rårørsukker

• 4dl melk

• 90g surdeig

• 3 egg

Fremgangsmåte:

Bland alt det tørre i en bolle for seg. Bland surdeig, melk og egg i en annen bolle. Sikt det tørre inn med det våte, og bland godt til det ikke er noen klumper. Dekk til bollen med plastfolie, og ha det i kjøleskap. Om du vil, kan man steke de opp med en gang. Men da blir de ikke like luftige, sunne og gode. Det beste er å la de få minst 24 timer i kjøleskapet. De er også gode etter 48 timer.

Stek på middels høy varme, i masse smør! Server gjerne med rømme, yoghurt eller hjemmelaget syltetøy, og spis mens de er varme.

Ps! Dette er perfekt turmat! Lag dette dagen før dere skal på tur, ha røra på flaske, og stek opp på primusen. Husk at røra hever, så ikke fyll flasken helt full.

#surdeig #surdeigspannekaker #suntoggodt #pannekaker #høst #turmat