Squash lasagne

Prøv denne nydelige og supersunne middagen, der dere får inkludert 6 grønnsaker!

Vi har mye squash i kjøkkenhagen, selleristang og noen gulrøtter, så dette er en perfekt rett i denne sesongen.

Ingredienser

Kjøttsaus

• 400g kjøttdeig

• 1-2 bokser hermetiske tomater/ferske hakkede (600g-800g)

• 2 hvitløksfedd

• 1-2 ss Tomatpure

• 1 ss okse-rødvins fond

• 1 ss rårørsukker

• 1-3 stenger med stangselleri (avhengig av størrelsen på de og hva du liker)

• 1-2 gulrøtter

• 1 løk

• Krydder - bruk det du liker. Vi bruker (salt, pepper, kanel, basilikum, oregano, timian)

Bechamelsaus

• 3ss speltmel (eller glutenfritt mel eller hvetemel)

• 3ss smør

• 6dl Melk

• 5ss ost (enten parmesan, eller manchego eller norvegia)

• Krydder- salt, hvit pepper og 1/2 ts muskat

+Squash - 500g ca.

+Ost

PS, har du ikke alle ingrediensene, kan du droppe noen av de. Gulrot, stangselleri, oksefond og Tomatpure er ingredienser som man kan droppe. Men det gir en god smak, og gjør det bare enda sunnere!

Begynn med å lage kjøttsausen. Ha kjøttdeig i en kjele, og la det steke på middels varme, mens du begynner å hakke opp grønnsakene. Ha i løken når kjøttdeigen har blitt brun, og stek videre i noen minutter før du har i hvitløk, gulrot, stangselleri og krydder. Etter noen minutter har du i tomapure, og deretter hermetiserte tomater, sukker og oksefond. La dette koke mens du lager resten.

Ha 3ss smør i en kjele og la det smelte. Når det har fått litt farge, har du i 3 ss med mel. Rør godt og spe i litt og litt melk, når mel og smør er svakt nøttebrunt. La det koke på lav/middels varme i 10 minutter, mens du rører jevnlig. Nå kan skru på ovnen på 200grader. Etter 10 minutter kan du ha I krydder og ost.

Skjær squash i lange skiver, mens bechamelsausen koker. Skjær nok til 2 lag med squash. Har du tid og lyst, kan du steke squashen i ovnen, så litt av vannet forsvinner. 15 minutter på 200grader. Vi forsteker de innimellom, og iallfall om vi bruker squash fra fryseren.

Når alle sauser er ferdige, finner du fram en stor ildfast form. Ha i 1/2 av kjøttsausen, deretter et lag squash. Så 1/2 av bechamelsausen, og resten av kjøttsausen. Legg på et lag til med squash, og resten av bechamelsausen på toppen.

Stek lasagnen på 200 grader i 40 minutter alt i alt. Først 20 minutter, så tar du den ut og tar på ost. Så steker du den videre i 20 minutter. Ta den ut og avkjøl i 10 minutter, og server.