Kok kraft (Kyllingkraft og beinkraft)

Det er mange gode grunner til at der er gunstig å koke kraft! Det er veldig bra for tarmen, og kan bidra til å motvirke lekk tarm. Det er også riktig på næringsstoffer. Kok opp masse kraft, frys ned, og styrk kroppen med en kopp kraft gjennom vinteren.

Hjemmelaget kraft bidrar også til å løfte supper og annen mat til nye høyder. Butt ut fond og buljong med hjemmelaget kraft. Da smaker det mye bedre, og blir enda sunnere.

Dette trenger du:

• 2kg oksebein, oksehaler eller 2kg hel kylling/høne

• ca. 3-4 liter vann. Nok til at det dekker høna/beinene

• 2 gulerøtter

• 1/2 purre

• 1 løk, grovhakket

• 3 ss eplesidereddik

• 1/2 sellerirot

• 6 laubærblader

• 8 einebær

• 8 hele pepperkorn

• salt- smak deg til.

• fersk timian og rosmarin- om du vil.

• evt stangselleri

Fremgangsmåte:

1. Du har 2 muligheter når du skal koke kraft. Den ene muligheten er å brune bein/kyllingskrog og grønnsaker i en ildfast form, på 220grader til alt er gyllent. Opp imot 40 min maks. Deretter kan man koke det. Slik får du mørkere kraft.

2. Måte nr. 2 er at man tar beina/høna, i kaldt vann, sammen med krydder og eddik. Deretter koker man det opp på medium, lav varme. På denne måten mener flere at det kan komme enda mer gelatin ut fra beina, og at dette kan være ekstra gunstig.

3. Kok opp, og la det fosskoke i 10-30 minutter, mens du skummer av alt av urenheter.

4. la det deretter trekke/småkoke i 2-3 om det er høne, og 8 timer om det er oksebein/haler. Sil kraften, og la den koke inn til du har enda kraftigere kraft om du ønsker det.

5. avkjøl, og frys ned. Jeg fryser ofte i små former, så det er lettere å ta opp litt av gangen.