Hjemmelaget raw twix

Julie J. W
for 2 døgn siden
2 min lesing

Her kommer en twix oppskrift, som er betydelig sunnere enn den du kjøper i butikk. Man kan steke bunnen i ovn, om man vil ha den litt ekstra sprø. Men når man har bokhvete i, blir den crunchy, så man trenger ikke steke den.

Man kan også gjøre det enklere, ved å kjøpe mørk sjokolade i butikk, istedenfor å lage den selv.

Ingredienser til 15 små barer:

BUNN

3dl cashewnøtter
2dl kokosmasse
1dl spiret og ristet bokhvete (kjøpes på helsekost)
7-8 ss lønnesirup
en eller to klyper salt

KARAMELL

1dl lønnesirup
4ss mandelsmør
8 store dadler
evt 2-3 ss kokosmelk/fløte/melk
en klype salt

SJOKOLADETREKK

50g kakaosmør
100g kakaomasse
4-5 ss søtt. (agavesirup/kokossukker/honning/lønnesirup
Litt vanilje

Fremgangsmåte:

Bland lønnesirup, cashewnøtter, salt og kokosmasse i en foodprosessor. Kjør i noen minutter, til du er fornøyd med konsistensen. Ha det i en bolle, og bland inn spiret og tørket bokhvete, så mye du ønsker. Du kan evt. steke bunnen litt om du ønsker, men jeg har ikke gjort det, da jeg likte den godt som den var.
Klem bunnen ut på et bakeark. Jeg hadde et bakeark under bunnen, og en over bunnen, og kjevlet oppå bakearket, til den var blitt passe tykk. Du kan lage den så tykk som du selv ønsker. Sett den i fryseren, mens du lager karamellen.
Ha alle ingrediensene til karamellen i foodprosessoren. Kjør til du har en myk, fin "karamell". Ta bunnen ut av fryseren, og ha karamellen oppå. smør jevnt utover, og sett tilbake i fryseren.
Lag sjokolade ved å ha alle ingrediensene i vannbad. (Ha det i en skål, og ha skålen i en kjele med varmt vann. Pass på tempraturen på sjokoladen underveis, den skal helst ikke gå over 45 grader. La alt smelte, rør godt, så er den klar til bruk.
Når bunnen og karamellen er frossen, skjærer du den i passelige biter. Deretter dypper du twix bitene i smeltet sjokolade, og setter på en kald plate. Bruk gjerne bakepapir på platen du hadde i fryseren, og sett bitene tilbake på den, da stivner sjokoladen umiddelbart.